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醬油是我國傳統(tǒng)的液態(tài)調(diào)味品，使用醬油可增加食物的味道，改變菜肴的色澤。醬油中砷鎘等有害重金屬可能來源于原材料和/或加工過程中，沿食物鏈進入人體后給...[查看詳情]
磷酸鹽因其具有保水、改善口感（如增加Q彈度）、延長保質(zhì)期等特點，作為保水劑和品質(zhì)改良劑在食品工業(yè)中廣泛應用，；《食品安全國家標準食品添加劑使...[查看詳情]
隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人對健康的關注程度也越來越高。在飲用水方面，瓶裝礦泉水因水質(zhì)好且方便攜帶等優(yōu)勢，已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械氖走x。瓶裝礦泉水...[查看詳情]
常言道“人間煙火”敵不過“柴米油鹽”，源于中國人的飲食習慣，食用油是我們?nèi)粘Ｅ腼兊谋匦杵分?；食用油的污染主要存在于：如農(nóng)作物的生長過程、環(huán)境污染...[查看詳情]
隨著工業(yè)的發(fā)展，汞污染越來越嚴重。由于汞的污染特性，不易分解及轉移。造成了食品中富集了各種含汞化合物，從而導致各種慢性、急性汞中毒事件頻出。目前，食品中汞的主要存在形...[查看詳情]
人體中碘含量80%~90%來自食物，10%~20%來自飲用水，5%來自空氣。因此，食物中的碘是人體獲取碘的主要來源。世界衛(wèi)生組織2001年新的成人每日碘的攝入量為150微克/天，碘的主要功能...[查看詳情]
3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）是加酸水解植物蛋白時形成的，屬于加工制造過程產(chǎn)生的污染物。香港消費會在醬油及鮮露測試中檢出了3-MCPD，其后發(fā)現(xiàn)其他不含酸水解植物蛋白的食品中也含...[查看詳情]
牙膏是一種常用清潔牙齒、保護口腔的衛(wèi)生用品。隨著科技的發(fā)展，牙膏的功效也逐漸增多。與此同時，牙膏中添加劑的種類也越來越多。在生產(chǎn)過程中，不可避免地引入多種元素。過多的...[查看詳情]
隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展以及工業(yè)技術的不斷革新，環(huán)境污染日益嚴重，尤其是水體重金屬的污染問題，已經(jīng)成為當下社會最受熱議的話題之一。良好的水環(huán)境，不僅是人類生存的基本保障...[查看詳情]
概述：甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的甜味添加劑，其甜度是蔗糖的30～40倍,控制限量對人們的身體健康有重要意義?！禛B2760-2014食品添加劑使用標準》中用于界定食品添加劑使用范圍的食...[查看詳情]
