隨著工業(yè)的發(fā)展，汞污染越來越嚴(yán)重。由于汞的污染特性，不易分解及轉(zhuǎn)移。造成了食品中富集了各種含汞化合物，從而導(dǎo)致各種慢性、急性汞中毒事件頻出。目前，食品中汞的主要存在形式可分為無(wú)機(jī)汞和有機(jī)汞兩大類，其中有機(jī)汞的毒性遠(yuǎn)大于無(wú)機(jī)汞，無(wú)機(jī)汞主要是對(duì)腎臟有毒性作用，而有機(jī)汞主要對(duì)腦組織傷害比較大。因此對(duì)汞形態(tài)的監(jiān)測(cè)顯得尤為重要。

本文參考國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布的《GB 5009.17-2014 食品中甲基汞的測(cè)定》，通過HPLC-ICPMS聯(lián)用，采用C18柱，利用等度洗脫的方式對(duì)稀酸浸提后的大米進(jìn)行了分析，同時(shí)對(duì)樣品采取了加標(biāo)處理，且加標(biāo)回收率良好。測(cè)試結(jié)果表明，該方法能夠快速準(zhǔn)確地進(jìn)行大米樣品中汞形態(tài)的分析。

1.儀器簡(jiǎn)介

本方法采用Skyray Instrument LC-310E與ICP-MS 2000E聯(lián)用，采用一鍵式數(shù)據(jù)采集、精準(zhǔn)式譜圖定位及強(qiáng)大的軟件譜圖處理功能，可滿足不同的形態(tài)測(cè)試需求（如圖1）。

圖1.HPLC-ICPMS聯(lián)用測(cè)汞形態(tài)的分析儀

2.測(cè)試原理

樣品溶液經(jīng)過前處理，由HPLC進(jìn)樣口進(jìn)樣，經(jīng)色譜柱分離，通過霧化器霧化后送入高溫等離子體中，干燥、原子化、電離，元素離子經(jīng)接口室進(jìn)入質(zhì)譜儀，通過離子透鏡系統(tǒng)、質(zhì)量分析器及檢測(cè)器，檢測(cè)器對(duì)相應(yīng)元素離子做出響應(yīng)（每秒離子計(jì)數(shù)cps（counts per second），經(jīng)軟件處理，響應(yīng)強(qiáng)度和時(shí)間組成的峰面積與相應(yīng)組分離子濃度成正比關(guān)系進(jìn)行定性定量分析。

3.實(shí)驗(yàn)部分

3.1實(shí)驗(yàn)設(shè)備及試劑

液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用儀（江蘇天瑞儀器股份有限公司）；

電子天平（BSA224S，賽多利斯）；

色譜柱（Ultimate  XB-C18，4.6×150mm，5μm）；

超純水系統(tǒng)（Millipore，電阻率為18.25MΩ·cm）；

鹽酸（優(yōu)級(jí)純，Scharlau）；

氨水（優(yōu)級(jí)純，上海晶純?cè)噭┯邢薰荆?

乙酸銨（優(yōu)級(jí)純，阿拉丁化學(xué)試劑）；

L－半胱氨酸（生物純，阿拉丁化學(xué)試劑）；

甲醇（色譜純，Oceanpak 色譜純?cè)噭?

汞形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)溶液（水中汞GBW（E）083186、甲基汞GBW（E）083364、乙基汞GBW（E）081524，中國(guó)計(jì)量科學(xué)院）；

超聲波（KH-500E,昆山禾創(chuàng)）；

雙功能水浴恒溫振蕩器（SHA-B,江蘇國(guó)華）；

高速離心機(jī)（TG16G,凱特）。

3.2樣品前處理

稱取大米樣品1.0g（精確至0.001g），置于15mL的離心管中，加入10mL的鹽酸溶液（5mol/L）靜置過夜。后經(jīng)常溫水浴振蕩60min，于4℃下以8000r/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行離心15min。取上層清液2mL至5mL的容量瓶中，用稀氨水調(diào)節(jié)PH到7.0，再加入0.1mL的L－半胱氨酸（10g/L），最后用超純水定容至刻度并搖勻。用0.45μm的有機(jī)系濾膜過濾后，待測(cè)。

3.3流動(dòng)相及汞形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

3.3.1流動(dòng)相的配制

60mmol/L乙酸銨＋0.1%L-半胱氨酸＋5%甲醇：稱取4.627g乙酸銨，1.21gL-半胱氨酸于100mL容量瓶中，加入少量的超純水并于電熱板上加熱使其完全溶解，冷卻后定容至100mL。將定容好的溶液移入1000mL的淋洗液瓶中，同時(shí)加入50mL的甲醇，定容至1L。經(jīng)0.45μm的有機(jī)系濾膜過濾后，于超聲波超聲脫氣30min，現(xiàn)用現(xiàn)配。

3.3.2汞形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)溶液：

三種汞標(biāo)準(zhǔn)溶液采用淋洗液按照梯度濃度的方式依次被稀釋為1.0μg/L、2.0.μg/L、4.0μg/L、8.0μg/L、10.0μg/L 混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，同時(shí)配制5μg/L三種汞形態(tài)的單標(biāo)溶液，用來判別每種汞形態(tài)的出峰時(shí)間。

3.4實(shí)驗(yàn)條件

3.4.1色譜條件

     色譜條件詳見表1。

表1. HPLC分析條件

3.4.2質(zhì)譜條件

     ICP-MS分析條件見表2。

表2.ICP-MS分析條件

3.5實(shí)驗(yàn)結(jié)果

3.5.1標(biāo)準(zhǔn)曲線

按照混合標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度1.0μg/L、2.0.μg/L、4.0μg/L、8.0μg/L、10.0μg/L 進(jìn)樣得到色譜圖，計(jì)算其峰面積，以濃度和峰面積繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，線性相關(guān)系數(shù)均大于0.999，結(jié)果詳見圖2-1~2-3。

圖2-1.Hg²⁺標(biāo)準(zhǔn)曲線 

圖2-2.MetHg標(biāo)準(zhǔn)

圖2-3.EtHg標(biāo)準(zhǔn)曲線

3.5.2色譜分離圖

1.0μg/L、2.0.μg/L、4.0μg/L、8.0μg/L、10.0μg/L 汞形態(tài)混合標(biāo)準(zhǔn)溶液分離色圖譜如圖3所示，其中無(wú)機(jī)汞（Hg²⁺）、甲基汞（MetHg）、乙基汞（EtHg)相對(duì)保留時(shí)間分別為118s、185s、379s，從譜圖疊加圖上可以看出，三種汞形態(tài)出峰時(shí)間穩(wěn)定，且分離度較好。

圖3. 汞形態(tài)混合標(biāo)準(zhǔn)溶液分離圖譜

      3.5.3 檢出限

          如圖4所示為1.0μg/L汞形態(tài)混和標(biāo)準(zhǔn)溶液分離圖譜，以各形態(tài)峰附近基線處的3倍信噪比（S/N)峰高對(duì)應(yīng)的濃度作為檢出限，溶液中Hg²⁺、MetHg、EtHg分別為0.112μg/L、0.0718μg/L、0.0698μg/L。

圖4. 1.0μg/L汞形態(tài)混合標(biāo)準(zhǔn)溶液圖譜

3.5.4 測(cè)試結(jié)果

以大米樣品為試樣，進(jìn)行稀酸浸提，同時(shí)為了考察方法的準(zhǔn)確性，并對(duì)大米試樣采取了加標(biāo)的方式，測(cè)試結(jié)果詳見表3。

表3   大米樣品及樣品加標(biāo)結(jié)果

圖5. 大米樣品及樣品加標(biāo)5.0μg/L圖譜

4. 結(jié)論

本文建立了LC-ICPMS測(cè)試大米中汞形態(tài)的分析方法，結(jié)果表明該方法檢出限低、測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確，其加標(biāo)回收率在90%~112%之間，線性相關(guān)系數(shù)均在0.999以上；同時(shí)汞的三種形態(tài)能夠在8min左右完成，且分離度較好，該方法可滿足食品中大米樣品汞形態(tài)分析的要求。

5.參考文獻(xiàn)

 [1] 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布 GB 5009.17-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲基汞的測(cè)定 液相色譜-原子熒光光譜聯(lián)用方法，2015。